Обсуждаем французскую кухню и напитки

Обсуждаем французскую кухню и напитки

Сообщение Viktori4ka » 12 дек 2009, 22:35

Предлагаю поделиться впечатлениями от французской кухни и рецептами.

Вот, например, рецепты приготовления лягушачьих лапок с одного из французских сайтов (перевод мой):
«1. Потребуется 12 лягушачьих лапок, мука, специи, давленый чеснок, соль, перец и полстакана белого вина. Обжарить лапки в муке, специях и масле, добавить вываренный в воде цикорий, немного белого вина. Перед тем как подавать на стол добавить сметаны.
2. Взять 500 грамм быстрозамороженных лягушачьих лапок, 0.25 л молока, чеснок, петрушку, перец, яйцо, горчицу, оливковое и сливочное масло. Замочить лягушачьи лапки в молоке, слить молоко, подрумянить в оливковом масле, а затем жарить на сливочном. Приготовить чесночный соус (майонез смешать с давленым чесноком). Подавать лапки вместе с соусом.
3. На одну порцию взять: 200 грамм лягушачьих лапок, дольку чеснока, 350 г белого вина, 50 г свежей сметаны, 15 г муки, 15 г масла, луковицу, дольку лимона, соль, перец, на кончике ножа добавить молотого мускатного ореха. Если лягушачьи лапки посерели, то их необходимо выдержать 6 часов в молоке, затем обвалять в муке, посолить и поперчить. Растопить на сковороде масло, подрумянить лапки (не пережаривать!). Налить в кастрюлю белого вина, добавить чеснок и нагреть до кипения вина, добавить сметану, дать вину выкипеть, посолить и поперчить. Раздавить вилкой чеснок, добавить нарезанный лук, сок лимона и молотого мускатного ореха. Выдержать несколько минут поджаренные лапки в этом соусе, после чего их можно подавать на стол.»
Viktori4ka
 
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 05 янв 2009, 17:12
Репутация: 0

Re: Обсуждаем французскую кухню и напитки

Сообщение Wine_and_Soul » 28 янв 2014, 16:40

Друзья, с 1 февраля в ресторане Wine & Soul начинаются Дни Франции. Гостей ждут сеты по специальной цене: французское меню из блюд разных регионов страны. Дополнить и раскрыть вкус новых блюд поможет, как всегда, вино: бокал французского, который уже подобран нашим сомелье к каждой из позиций.

А так как Wine & Soul - поющий ресторан, то к каждому сету мы подобрал песню – исполнить ее можно в поющем зале ресторана. А самые преданные фанаты даже могут предложить собственную кавер-версию Daft Punk (которые, к слову, тоже из Франции)!

Как известно, правильно подобранная музыка улучшает вкус еды: именно поэтому в Дни Франции в Wine & Soul будет играть особый плейлист – хиты и классика французской эстрады, а также современные французские электронные и джаз-группы. По пятницам и субботам гостей ожидает живая музыка – поистине эмоциональным вечер сделают мелодии аккордеона и выступление очаровательной французской певицы.

*Покажите официанту или управляющему свой профиль на форуме (или наш пост) и мы подарим вам скидочную карту, которой вы сможете сразу же воспользоваться!

Изображение
Wine_and_Soul
 
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 28 янв 2014, 16:25
Репутация: 0


Вернуться в Франция

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1